Ensalada Verde con Lambí y Batatas Fritas para 2

Por Fabio Lora
Cocinero Novato

Esta rica ensalada la podemos preparar para cualquier ocasión y es bastante fácil.

Necesitamos:

1 lib. Lambí fresco

¼ Ajies Cubanela, Morrón Rojo y Amarillos. (¼ de  cada uno)

¼ Tomates peq.

1 Cebolla

1 Cabeza de Ajo

2 Hojas de Apio

5 hojas de Cilantro ancho

½ Batata Morada.

Vinagre blanco y sal al gusto

 

Como se prepara?

Cortamos el Lambí en julianas finas previamente salcochado y luego a mitades, a continuación todas las verduras ( ajíes, cebolla, tomates, etc...) picadas en trocitos para digerirlos mejor a la hora de comerlos, agregamos un poco de sal y vinagre y revolvemos todo en un recipiente.

Pelamos y cortamos en rodajas la batata, colocamos en un poco de agua con sal antes de freír en aceite a fuego lento.

Después de fritas podemos compartir con nuestra pareja una buena cantidad.

Buen provecho!